Leche, leche condensada, leche de coco y una pizca de chuño. Estos son los ingredientes principales del queso helado, el delicioso postre típico de Arequipa.
BBC News Mundo entró en la cocina del restaurante "Lima", en Londres -el primer restaurante de comida peruana en ostentar una estrella Michelin - para conocer cuál es el origen de este manjar.
Y descubrió que, por ejemplo, en su preparación no hay ni rastro de queso...