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Encourager les citoyens à prendre conscience de leur mode d'alimentation, de la provenance des produits consommés ou tout simplement de leur goût ou de leur origine. Le mouvement "slow" touche tous les domaines, en particulier ceux des arts de la table. Présentation de ce mouvement éco-gastronomique aux antipodes du fast-food avec le président du Convivium de Bordeaux, Olivier Straehli.

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